Word jij dit jaar winnaar van de Bacchusbroodworp?
Heb jij ooit al eens geproefd van het echte Bacchusbrood? Of beter nog, heb jij al eens de Bacchusworp gewonnen? Is het antwoord nee op beide vragen, laat het dit jaar dan niet aan je neus voorbij gaan. Aansluitend op de stoet zal de Bacchusworp gehouden worden op Den Dries. Nadien vieren we de winnaar en sluiten we samen de feesten af in de tent.
Wat is het echte Bacchusbrood?
In het originele recept werd gezegd dat je het brooddeeg maakt met 4 liter lauwe melk, 400gr gist, 8 kg bloem, 120gr zout, 400gr vet en 2,4kg rozijnen.
Door verschillende lagen en repen deeg op elkaar te leggen vormt zich geleidelijk aan de Bacchus- en de Bacchantevorm. Het zou echter geen Bacchusbrood zijn zonder muntstukken. Aanvankelijk waren dit stuivers, tussen de oorlogen in werd overgeschakeld naar 5 stukken van 20 frank stukken. De munten worden niet in het brood verstopt maar zijn zichtbaar als versiering. Zo vormen 2 stukken de oorringen en 3 stukken de knopen van de jas van Bacchus of het kleed van de Bacchante.
Na het bakken en afkoelen worden zij nog meer versierd met linten, strikken en andere zaken.
Het verhaal van het brood
Er wordt gezegd dat het Bacchusbrood centraal stond in de beginjaren van Bacchus. De start van de ons zo geliefde volksfeest is echter iets dat al veel discussies heeft doen ontstaan. Wat we weten is dat het brood er van in het begin bij was en het originele recept dus decennia oud is.
Vroeger legden alle deelnemende herbergen, dat waren deze van op de Dries en 2 van de Krabbenijck, samen om het brood te laten maken bij een plaatselijke bakker. In de beginjaren van de stoet werden de broden tentoongesteld in de herbergen, waar velen bij het drinken van een pint al konden genieten van hun aanwezigheid. Maar het vervoer van de bakkerij naar de herberg op zich was ook al een speciaal gebeuren. Zo hechtte de bakker ze achteraan aan zijn wagen, wat aan de omstaanders ruimschoots de gelegenheid gaf om Bacchus en Bacchante te bewonderen.
Tijdens de stoet gaat het brood mee. Het zorgzame oog van Bacchus Roger en Bacchante Christiane zorgt er vandaag voor dat het in 1 stuk terug veilig op de Dries geraakt. Na de eigenlijke stoet werden vroeger het Bacchus- en Bacchantebrood en de eventuele Bacchuskinderen verloot via een dobbelspel. Het verhaal doet dat de winnaar, met de grootste vrijgevigheid, de winst deelde onder de cafévrienden. Hier worden echter vragen bij gesteld. 5 x 20 frank was immers geen klein bedrag in deze economisch moeilijke jaren en ook brood was altijd nodig. De meeste mannen hadden grote gezinnen te onderhouden en te voeden. Het vermoeden is dus dat de gewonnen prijs niet werd opgedronken, ook al werd dit misschien gehoopt door degene die de prijs niet in hun zakken konden steken.
Bacchusbakker anno 2017: Bakkerij De Pauw
Dit jaar werd door het Bacchuscomité de vraag gesteld aan bakkerij De Pauw om het brood te bakken. Zij namen de eer met veel plezier waar. Wie deze week al eens langs de winkel passeerde of eens binnensprong had wellicht al een vermoeden van de deelname van Bakkerij De Pauw aan onze traditionele Bacchusfeesten. Ga gerust eens langs in de winkel om de Bacchussfeer, enkele dagen voor de start van de feesten, reeds op te snuiven.
(Bron: De Bacchusfeesten in Sint-Lievens-Houtem, Jo Verbrugghen - Oude foto van Bacchusbrood door Christiane De Landsheer)
